Philip begon op zijn 15 jarige leeftijd met darten. In dit jaar werd hij gelijk bij zijn derde toernooi Oost Vlaams kampioen bij de junioren. In de periode daarna heeft hij een lange periode geen grote single toernooien gespeeld. Voornamelijk alleen lokale wedstrijden in clubverband bij PC Flamingo in het Waasland. Philip werd daar meerdere keren regiokampioen en clubkoning.
Een overzicht van alle titles gewonnen door Philip van Gasse.
Philip besloot vervolgens andere sporten zoals bergsporten, mountainbiken en fietsen de voorkeur te geven boven het darten. In 1996 speelde hij wel mee aan het Open Frankrijk waar hij gelijk een mooie kwartfinale plaats noteerde.
Vanaf 2005 begon hij zijn pijlen weer intensief op te pakken en behaalde daardoor ook meerdere mooie resultaten. In 2016 haalde hij nogmaals de kwartfinale op Open Frankrijk, waar hij in 2017 een mooie halve finaleplaats behaalde op het Open Zwitserland.
Door zijn goede resultaten in België werd Philip geselecteerd bij het Belgische herenteam in 2018. Hier mocht hij uitkomen voor het 4-Nations Cup wat in 2018 gehouden werd in Sevenum (Nederland). Het Belgische team pakte hier de groepswinst. Philip bleef vervolgens lid van de Belgische selectie, maar door Corona werd er een lange tijd niet gespeeld.
Begin 2021 kreeg hij een contract aangeboden van Hemeco Management. Dit heeft Philip met beide handen aangegrepen en is veel meer uren in het darten en trainen gaan steken. Hij speelde onder andere de Q-School (2x) en de Challenge Tour bij de PDC. Ook speelde hij nog het Open Malta en het Open Tsjechië waar hij een knappe vijfde en een negende plaats heeft behaald. Duidelijk te zien is dat Philip zich ontwikkeld in het darten, en de weg omhoog aan het beklimmen is. In 2022 is hij kampioen bij de Malta Masters.